在家里特别想吃鸡排，酥脆的外壳，咬上一口发出咯吱咯吱的声音，淋上酸酸甜甜的酱汁，瞬间点燃我的味蕾，细细品，是香香嫩嫩的鸡肉，特满足。可是外面的鸡排远没有自己做的干净卫生，就自己在家打算复刻！

心情不好的时候，吃上一块大鸡排，烦恼都被吃进肚子里了！外脆里嫩的炸鸡排，最后别忘了淋上满满的酸甜酱，它俩才是永远的灵魂搭档。 减脂期的妹子可以把油炸换成用空气炸锅！

【资料图】

做法

1.鸡肉切成几小份，用刀背敲几下鸡肉，轻轻敲，别敲断了

2.加入姜丝+2勺料酒+1勺生抽+3克胡椒粉用手抓匀，腌制30分钟左右

3.将腌制好的鸡胸脯肉裹上蛋液、炸粉

4.起锅热油，用中小火慢慢炸熟鸡排，大概3分钟左右

5.来做搭配鸡排的灵魂料汁：锅中倒油倒入蒜末炒香，加入1勺蒜蓉辣椒酱+1勺蕃茄酱+清水+1勺盐+1勺糖+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺白醋+1勺鸡精搅匀了。等到锅中酱汁沸腾，淋入水淀粉，煮到汤汁浓稠，撒上芝麻即可

6.这个酱料是酸甜的，也不会重口，直接淋在烤好的鸡排上，解腻开胃。

7.一看就学会， 身边吃过的朋友，都赞不绝口！

小贴士

1.用鸡胸肉做，相对比较嫩一点，或者用猪肉、牛肉做也都没问题

2.如果用空气炸锅，外壳记得刷油

3.用刀背拍打是为了让鸡胸肉变得松弛，容易入味

4.鸡肉入锅的时候，先不要搅动，先等成形，再开始搅动

5.可以根据自己的口味更换其他的酱料

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